やまなし源水ラーメン提供店追加情報
～12店舗目～
2025年7月1日（月）より、笛吹市石和町の人気カフェ＆ダイニング「Cafe＆Dining bar Lupinus（ルピナス）」にて、同店ならではの“美と香り”が融合した一杯「やまなし源水ラーメン」の提供がスタートします。
今回の提供は、飲食業界向け展示会での案内をきっかけに実現しました。
美容・健康に強い関心を持つ店舗運営者が、やまなし源水ラーメンの素材・製法・ストーリーに共鳴。店舗のコンセプトとも合致したことから、試作を重ねたうえで導入が決定しました。
スパイスカレーやグルテンフリーパスタなど、“健康志向の洋食メニュー”を得意とするLupinusだからこそ実現したのが、以下のようなこだわりのやまなし源水ラーメンです。
スープの改良：鶏油・魚香味油を控えめにし、代わりにすりおろし玉ねぎと厳選醤油を寝かせた自家製玉ねぎ醤油を加えて仕上げ。玉ねぎの自然な甘みと深い旨味がスープ全体に広がります。
トッピングには、山梨県産の季節野菜を中心に、自家製ローストビーフ、自家製セミドライトマト、刻み玉ねぎ、ゆで卵を使用。
また香味油を極力減らしたことによる風味のアレンジとして定番の富士の介煮干し油に加え、トリュフオイルを仕上げにひとさじ。淡麗系スープに奥行きを与える贅沢なアレンジをし仕上げております。
■店舗情報
店名：cafe ＆ Dining bar Lupinus
提供開始日：2025年7月1日（月）〜（数量限定提供）
住所：山梨県笛吹市石和町東高橋263-1
営業時間：【ランチ】11:00〜14:30/【ディナー】18:00〜24:00
定休日：不定休
電話番号：055-287-9119
駐車場：あり（店舗前と裏に無料駐車場）
※状況により提供開始日が遅れる場合もございます。一度店頭へお電話にてご確認後お伺いすることをおすすめいたします。