cafe ＆ Dining bar Lupinus

2025年7月1日（火）より提供開始笛吹市石和町の人気カフェ＆ダイニング「Cafe＆Dining bar Lupinus（ルピナス）」にて、同店ならではの“美と香り”が融合した一杯「やまなし源水ラーメン」の提供がスタートします。スパイスカレーやグルテンフリーパスタなど、“健康志向の洋食メニュー”を得意とするLupinusだからこそ実現したのが、以下のようなこだわりのやまなし源水ラーメンです。スープの改良：鶏油・魚香味油を控えめにし、代わりにすりおろし玉ねぎと厳選醤油を寝かせた自家製玉ねぎ醤油を加えて仕上げ。玉ねぎの自然な甘みと深い旨味がスープ全体に広がります。トッピングには、山梨県産の季節野菜を中心に、自家製ローストビーフ、自家製セミドライトマト、刻み玉ねぎ、ゆで卵を使用。また香味油を極力減らしたことによる風味のアレンジとして定番の富士の介煮干し油に加え、トリュフオイルを仕上げにひとさじ。淡麗系スープに奥行きを与える贅沢なアレンジをし仕上げております。 ※トッピングや盛り付けイメージですが季節や時期、また仕入れの状況で変更になっている場合がありますので予めご了承の程お願い申し上げます。 ※提供店舗の情報ですが、店舗掲載内容と店頭での提供内容が異なる場合があります。最新の情報につきましては一度店頭へご連絡等でご確認いただけますと幸いです。 ※店舗によっては売り切れ、店舗貸し切りなどでご提供ができない場合などがありますのでご来店前に店舗へお電話などでご確認していただきますようお願い申し上げます。

高菜先生食堂

2025年6月14日（土）より提供開始高菜先生食堂で展開するやまなし源水ラーメンの最大の特徴は、たっぷりの野菜ときのこが入ること。地元農家との強いパイプを駆使し、やまなし源水ラーメンでは初となる“タンメン系”が登場しました。野菜の甘みやきのこのうまみが、淡麗系であっさりとした醤油スープとベストマッチ。また、市場には出回らない規格外の野菜を有効活用することで、SDGsにも貢献しています。旬の食材を使用するため、季節によって異なる味わいを楽しめるのも特徴です。そして最大の特徴は、高菜先生食堂では山梨県のご当地調味料でもある”すりだね”という辛薬味を自社製造販売しており、この”すりだね”にも合う味わいを完成させ薬味で味変も楽しむことができます。 ※トッピングや盛り付けイメージですが季節や時期、また仕入れの状況で変更になっている場合がありますので予めご了承の程お願い申し上げます。 ※提供店舗の情報ですが、店舗掲載内容と店頭での提供内容が異なる場合があります。最新の情報につきましては一度店頭へご連絡等でご確認いただけますと幸いです。 ※店舗によっては売り切れ、店舗貸し切りなどでご提供ができない場合などがありますのでご来店前に店舗へお電話などでご確認していただきますようお願い申し上げます。

麺や響

2025年2月28日（金）より提供開始これまで食堂や道の駅、温浴施設など計9店舗で提供されてきましたが、節目となる10店舗目となったのが、女性1人でも入りやすいと評判の「麺や響」。ラーメン店でのやまなし源水ラーメンの提供は、今回が初めてとなります。「麺や響」で味わえる「やまなし源水ラーメン」は店舗オリジナルトッピングにて提供。山梨県身延町でしか生育されない希少な大粒のブランド大豆「あけぼの大豆」の塩麹漬けや、ドライトマト、特製煮玉子、メンマ、自家製ほぐしチャーシュー、刻みネギなどをトッピング。北海道のご当地ラーメンである札幌味噌ラーメン。その中でも観光客などにも人気があると言われている味噌バターコーンを参考。札幌味噌ラーメンにコーンを入れているのは、北海道・札幌がトウモロコシの産地として有名であり、特産品を活かしたラーメントッピングとしてコーンが使用されるようになったとされています。またコーンの独特の食感と甘みがアクセントにしているということを参考にし、山梨県身延町があけぼの大豆の産地であり、特産品であること、そしてあけぼの大豆の甘味と独特の食感のアクセントがやまなし源水ラーメンに合うのではないかと思いトッピングに採用した。あけぼの大豆の塩麹漬けと麺を一緒に食べることで、大豆の甘味と細麺、透明感のあるスープが三位一体となり、美味しさを最大限に引き出します。追加トッピング等は現在なし ※トッピングや盛り付けイメージですが季節や時期、また仕入れの状況で変更になっている場合がありますので予めご了承の程お願い申し上げます。 ※提供店舗の情報ですが、店舗掲載内容と店頭での提供内容が異なる場合があります。最新の情報につきましては一度店頭へご連絡等でご確認いただけますと幸いです。 ※店舗によっては売り切れ、店舗貸し切りなどでご提供ができない場合などがありますのでご来店前に店舗へお電話などでご確認していただきますようお願い申し上げます。

ヘルシーレストランパセリたかねの湯

2024年12月23日（月）より提供開始富士山と南アルプスが一望できる最高のロケーションに恵まれた温泉施設たかねの湯の食事メニューに追加やまなし源水ラーメン史上初の北エリアとなる提供店舗北杜市ならではのトッピングでの提供北杜市産のワインたまごを温泉施設らしいトッピングとして温泉卵がのせてあり季節に応じた北杜市産の高原野菜をトッピングに採用更に鶏チャーシューやきくらげ、ナルトなどをのせた北杜市ならではのやまなし源水ラーメンを提供追加トッピングには北杜市産ワインたまごの味玉や豚チャーシュー海藻わかめメンマネギなどの各種ご用意しております。こちらの店舗は食事のみのご利用が可能となります。 ※トッピングや盛り付けイメージですが季節や時期、また仕入れの状況で変更になっている場合がありますので予めご了承の程お願い申し上げます。 ※提供店舗の情報ですが、店舗掲載内容と店頭での提供内容が異なる場合があります。最新の情報につきましては一度店頭へご連絡等でご確認いただけますと幸いです。 ※店舗によっては売り切れ、店舗貸し切りなどでご提供ができない場合などがありますのでご来店前に店舗へお電話などでご確認していただきますようお願い申し上げます。

なんぶの湯おんせんカフェ

2024年12月12日（木）より提供開始お風呂屋さんの湯上り飯として提供。いままでなかったガッツリ系のやまなし源水ラーメンが登場！しかもラーメン丼がお風呂の湯桶というところもかわいい♬ 山梨県のブランド豚 ”富士桜ポーク”のチャーシューを花びら上に敷きつめた贅沢で豪華なトッピング富士桜ポークの脂の甘味がスープに溶け出したやまなし源水ラーメンの味わいもまたサイコーの仕上がりです。トッピングには山梨県ブランド豚”富士桜ポーク”チャーシュープチトマト、青ネギ各種追加トッピングもご用意しております。 ※トッピングや盛り付けイメージですが季節や時期、また仕入れの状況で変更になっている場合がありますので予めご了承の程お願い申し上げます。 ※提供店舗の情報ですが、店舗掲載内容と店頭での提供内容が異なる場合があります。最新の情報につきましては一度店頭へご連絡等でご確認いただけますと幸いです。 ※店舗によっては売り切れ、店舗貸し切りなどでご提供ができない場合などがありますのでご来店前に店舗へお電話などでご確認していただきますようお願い申し上げます。

スパランドホテル内藤くつろぎ亭夢や

2024年12月1日（土）より提供開始和食料理店という事もありトッピングを別皿にて提供しお客様のタイミングでトッピングをのせて味わえるようにすることで麺とスープ本来の味をまず味わえる懐石料理のような楽しみ方の出来るやまなし源水ラーメンとなります。トッピングには山梨県中央市産スライストマト山梨県笛吹市産ゆば麩そしてその他には、鶏ムネチャーシュー（山椒の実添え）3枚、三つ葉、スライスレモン、柚子胡椒を盛りつけております。各種追加トッピングもご用意しております。 ※トッピングや盛り付けイメージですが季節や時期、また仕入れの状況で変更になっている場合がありますので予めご了承の程お願い申し上げます。 ※提供店舗の情報ですが、店舗掲載内容と店頭での提供内容が異なる場合があります。最新の情報につきましては一度店頭へご連絡等でご確認いただけますと幸いです。 ※店舗によっては売り切れ、店舗貸し切りなどでご提供ができない場合などがありますのでご来店前に店舗へお電話などでご確認していただきますようお願い申し上げます。

南部よろこび茶食堂（道の駅なんぶ）

2024年8月27日（火）より提供開始こちらのお店のやまなし源水ラーメンですがスープに富士の介をはじめとした淡水魚の煮干し山梨県のブランド鶏のガラなどを使用トッピングには山梨県南部町産のたけのこの穂先煮山梨県明野町産ドライトマトを使用そしてその他にはチャーシュー、三つ葉、長ねぎを盛りつけております。追加トッピングもご用意しております。サイドメニューには南部茶ふりかけをかけたご飯と伊豆のすり下ろしわさびがついておりラーメンのお供としてそのままご飯を食べるもよしラーメンのスープと添え付けの伊豆のすりおろしわさびをたっぷり入れたわさび茶漬けにするのもサイコーです。 ※トッピングや盛り付けイメージですが季節や時期、また仕入れの状況で変更になっている場合がありますので予めご了承の程お願い申し上げます。 ※提供店舗の情報ですが、店舗掲載内容と店頭での提供内容が異なる場合があります。最新の情報につきましては一度店頭へご連絡等でご確認いただけますと幸いです。 ※店舗によっては売り切れ、店舗貸し切りなどでご提供ができない場合などがありますのでご来店前に店舗へお電話などでご確認していただきますようお願い申し上げます。

ヘルシーレストランパセリしもべの湯店

2024年8月1日より提供開始こちらのお店のやまなし源水ラーメンですが富士の介をはじめとした淡水魚の煮干しなどをベースにしたかえしにスープには山梨県のブランド鶏のガラや富士の介をはじめとした淡水魚の煮干しを使いスープにしトッピングには山梨県産食材のトッピングには大月市産の玉ねぎ使った素揚げ玉ねぎに、山梨県産のワインたまごの煮卵のをトッピングしたオニオンとたまごの『オニタマ』トッピングにて提供いたします。揚げ玉ねぎの甘味がスープに溶け込んでスープに甘さが加わることでまた他とは違ったやまなし源水ラーメンの味わいをご堪能いただけます。 ※トッピングや盛り付けイメージですが季節や時期、また仕入れの状況で変更になっている場合がありますので予めご了承の程お願い申し上げます。 ※提供店舗の情報ですが、店舗掲載内容と店頭での提供内容が異なる場合があります。最新の情報につきましては一度店頭へご連絡等でご確認いただけますと幸いです。 ※店舗によっては売り切れ、店舗貸し切りなどでご提供ができない場合などがありますのでご来店前に店舗へお電話などでご確認していただきますようお願い申し上げます。

ヘルシーレストランパセリヘルシースパサンロード店

2024年7月26日より提供開始こちらのお店のやまなし源水ラーメンですが富士の介をはじめとした淡水魚の煮干しなどをベースにしたかえしにスープには山梨県のブランド鶏のガラや富士の介をはじめとした淡水魚の煮干しを使いスープにしトッピングには山梨県産食材のトッピングには大月市産の玉ねぎ使ったフライドオニオンに、山梨県産のワインたまごのゆで卵のをトッピングしたオニオンとたまごの『オニタマ』トッピングにて提供いたします。更に自家製チャーシューとかいわれ大根にあえてのクラッシックスタイルにナルトをトッピングしております。別料金のトッピングにはワインたまごの煮卵をはじめ、大月市産玉ねぎのフライドオニオン、刻み玉ねぎ、自家製チャーシュー3枚、長ねぎ、メンマ、ナルト、そして味変調味料として特製味噌だれ、醤油だれ、豚骨だれの3種を用意。そして極めつけはパセリ特製和え玉を提供。和え玉には大月市産の玉ねぎのフライドオニオンとかいわれにワインたまごの卵黄をのせたTKM（たまごかけめん）特製和え玉にて提供いたします。 ※トッピングや盛り付けイメージですが季節や時期、また仕入れの状況で変更になっている場合がありますので予めご了承の程お願い申し上げます。 ※提供店舗の情報ですが、店舗掲載内容と店頭での提供内容が異なる場合があります。最新の情報につきましては一度店頭へご連絡等でご確認いただけますと幸いです。 ※店舗によっては売り切れ、店舗貸し切りなどでご提供ができない場合などがありますのでご来店前に店舗へお電話などでご確認していただきますようお願い申し上げます。

ふじ山食堂。

ふじ山食堂でのやまなし源水ラーメンのご提供ですが平日限定提供とさせていただきますので予めご了承の程お願い申し上げます。こちらのお店のやまなし源水ラーメンですが富士の介をはじめとした淡水魚の煮干しなどをベースにしたかえしにスープには山梨県のブランド鶏のガラや富士の介をはじめとした淡水魚の煮干しを使いスープにしトッピングには山梨県富士吉田の茹でキャベツをはじめ自家製チャーシュー、自家製メンマに自家製煮半熟卵、長ねぎ、海苔、ナルトを盛りつけております。店舗が吉田のうどんを提供している店舗ということもあり吉田のうどんのトッピングを追加注文をしてやまなし源水ラーメンにもトッピングができるのでそれで個々にアレンジしてお召し上がりいただくのもまた楽しみの一つにもなります。サイドメニューには麺の美味しさをより味わっていただける ”和え玉”という茹でた麺に味が付いている替玉をご提供しております。やまなし源水ラーメンに使われているかえしと香味油だけで麺を頂くことで麺本来の小麦の香りや食感、などをお楽しみいただくことも可能です。 ※トッピングや盛り付けイメージですが季節や時期、また仕入れの状況で変更になっている場合がありますので予めご了承の程お願い申し上げます。 ※提供店舗の情報ですが、店舗掲載内容と店頭での提供内容が異なる場合があります。最新の情報につきましては一度店頭へご連絡等でご確認いただけますと幸いです。 ※店舗によっては売り切れ、店舗貸し切りなどでご提供ができない場合などがありますのでご来店前に店舗へお電話などでご確認していただきますようお願い申し上げます。

甲州地どり市場

こちらのお店のやまなし源水ラーメンですが富士の介をはじめとした淡水魚の煮干しなどをベースにしたかえしに使いスープには山梨県のブランド鶏の甲州地どりガラを使いスープにしトッピングには山梨県中央市産のドライトマトをはじめ甲州地どりソーセージ、海苔、長ねぎを盛りつけております。こちらのお店ですが火曜日、木曜日、土曜日に併設されている売店にて火曜日は甲州地どりのビミサン味唐揚げ木曜日は甲州地どりの焼鳥土曜日は甲州地どりのの唐揚げの販売も行っておりこの総菜を追加注文してやまなし源水ラーメンにトッピングして楽しむこともできるので曜日限定でアレンジやまなし源水ラーメンにして楽しむこともできます。サイドメニューには麺の美味しさをより味わっていただける ”和え玉”という茹でた麺に味が付いている替玉をご提供しております。やまなし源水ラーメンに使われているかえしと香味油だけで麺を頂くことで麺本来の小麦の香りや食感、などをお楽しみいただくことも可能です。更には、売店にほぼ毎日販売している甲州地どりの生卵がありますのでこの生卵を和え玉に入れて釜玉にして食べてもまた違う楽しみができます。 ※トッピングや盛り付けイメージですが季節や時期、また仕入れの状況で変更になっている場合がありますので予めご了承の程お願い申し上げます。 ※提供店舗の情報ですが、店舗掲載内容と店頭での提供内容が異なる場合があります。最新の情報につきましては一度店頭へご連絡等でご確認いただけますと幸いです。 ※店舗によっては売り切れ、店舗貸し切りなどでご提供ができない場合などがありますのでご来店前に店舗へお電話などでご確認していただきますようお願い申し上げます。

麺'ズ冨士山セレオ甲府店

こちらのお店のやまなし源水ラーメンですが富士の介をはじめとした淡水魚の煮干しなどをベースにしたかえしにスープには山梨県のブランド鶏のガラや富士の介をはじめとした淡水魚の煮干しを使いスープにしトッピングには山梨県中央市産のドライトマトをはじめクレソン、チャーシュー、煮うずらの卵、長ねぎを盛りつけております。店舗が吉田のうどんを提供している店舗ということもあり吉田のうどんのトッピングを追加注文をしてやまなし源水ラーメンにもトッピングができるのでそれで個々にアレンジしてお召し上がりいただくのもまた楽しみの一つにもなります。サイドメニューには富士の介のアラから取れる剥き身をあぶったトバとやまなし源水ラーメンに使われるかえしで味付けした炊き込みご飯の”炙り飯”の提供も行っております。炙り飯には仕上げにバターをトッピングしておりこのバターのコクがあっさりとした淡麗系のやまなし源水ラーメンスープの味わいにベストマッチしておりラーメンを食べて、炙り飯をそのまま食べても良し！炙り飯にラーメンのスープと吉田のうどんに使われる天かすを入れた ”背徳飯茶漬け”にしても最高の味わいになります。更には、テーブルには吉田のうどんに使う辛味ロッピングの”すりだね”が常備しておりますのでこのすりだねをやまなし源水ラーメンに入れて辛いやまなし源水ラーメンにしてお召し上がりいただくのも人気となっております。 ※トッピングや盛り付けイメージですが季節や時期、また仕入れの状況で変更になっている場合がありますので予めご了承の程お願い申し上げます。 ※提供店舗の情報ですが、店舗掲載内容と店頭での提供内容が異なる場合があります。最新の情報につきましては一度店頭へご連絡等でご確認いただけますと幸いです。 ※店舗によっては売り切れ、店舗貸し切りなどでご提供ができない場合などがありますのでご来店前に店舗へお電話などでご確認していただきますようお願い申し上げます。

提供店

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高菜先生食堂

麺や響

ヘルシーレストランパセリたかねの湯

なんぶの湯おんせんカフェ

スパランドホテル内藤くつろぎ亭夢や

南部よろこび茶食堂（道の駅なんぶ）

ヘルシーレストランパセリしもべの湯店

ヘルシーレストランパセリヘルシースパサンロード店

ふじ山食堂。

甲州地どり市場

麺'ズ冨士山セレオ甲府店

山梨のご当地ラーメン

やまなし源水ラーメン

infomation

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麺や響

ヘルシーレストランパセリ たかねの湯

なんぶの湯 おんせんカフェ

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南部よろこび茶食堂（道の駅なんぶ）

ヘルシーレストランパセリ しもべの湯店

ヘルシーレストランパセリ ヘルシースパサンロード店

ふじ山食堂。

甲州地どり市場

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